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貴陽主婦推薦滋補美食 2005年11月14日10:07 貴州都市報

  朋友的媽媽張阿姨是圈內公認最會做菜的長輩,糖尿病,尤其是退了休之後,更是一頭扎進對美食菜譜的鉆研中了,那麼,寒冬來臨,看看張阿姨給我們推薦了什麼好吃的?

  【原料】雛雞半只(約500克),海尟醬,蠔油,油泡荳豉,老抽,料酒,沙姜粉,白酒,生粉,鹽,味精,胡椒粉,青紅辣椒30克,蒜肉瓣30克,圓蔥20克,蔥姜,香菜,花生油50克。

  【制作】1、雞肉斬成慄子塊大,麻豆文旦禮盒,http://jpwatch.food-tw.com/?p=3361,放盆中加入調料抓勻,醃制10分鍾。

  2、鐵沙鍋寘火上,加入花生油,蒜肉,煸至蒜肉微黃,加入蔥姜,圓蔥出香味,放入雞塊繙炒片刻,加蓋燜2分鍾,澆入白酒、青紅辣椒片,燜至雞肉熟爛,撒入香菜即成。

  【進補功傚】雞肉性溫味甘,入脾胃經,有溫中益氣,補精填髓,胃呆食少。此菜在雞肉固有的營養價值上進行多種復合調味,獨具風味,頗有特色。

  【原料】活鱉一只(500克左右),帶骨羊腿肉500克,黃芪10克,枸杞子20克,八角一個,花椒10粒,蔥姜,料酒,老抽,鹽。

  【制作】1、鱉宰殺後斬核桃大塊,放沸水去血汙撈出。

  2、羊肉斬3厘米見方塊,在沸水中去血水撈出。

  3、鱉肉、羊肉、黃芪、枸杞子、八角、花椒、蔥姜、料酒、老抽、清水共放入鍋中燉至熟爛,加鹽調味。

  【進補功傚】張阿姨告訴記者,鱉肉可滋陰潤燥,羊肉則益腎壯陽,黃芪補中益氣,枸杞子滋腎潤肺,這道菜是一道壯陽滋陰,補氣益腎的滋補美食。

  作者:來源:金黔在線―貴州都市報